Patelnia dla początkujących kucharzy

Wybór idealnej patelni do kuchni nie jest zadaniem prostym. Na rynku dostępne są patelnie ceramiczne, teflonowe i żeliwne a każda z nich ma swoje zalety, jak i wady. Warto jednak wiedzieć czym się kierować podczas poszukiwania tej, z której będziemy korzystać?

Kluczową kwestią jest to jak często smażymy i czy potrzebujemy niezwykle trwałej patelni. Wówczas świetnym rozwiązaniem będzie patelnia żeliwna. Jeżeli jednak zależy nam na zdrowym smażeniu bez użycia tłuszczu, doskonałą propozycją może okazać się patelnia ceramiczna lub teflonowa.

Skupiając się na patelniach ceramicznych, warto podkreślić, że charakteryzują się one bardzo dużą odpornością zarówno na wysokie, jak i na niskie temperatury – od 450 stopni Celsjusza do -20 stopni. Warto podkreślić także fakt, że patelnia ceramiczna jest niezwykle łatwa do czyszczenia a niektóre z nich można również myć w zmywarce.

Jeżeli w kuchni stawiamy dopiero pierwsze kroki, najlepszym rozwiązaniem będzie patelnia ceramiczna. Patelnie wykonane z żeliwa nie nadają się dla osób, które rozpoczynają swoją przygodę z gotowaniem. Co nie pozostaje bez znaczenia, na rynku są dostępne także patelnie ceramiczne przystosowane do płyt indukcyjnych, które cieszą się coraz większą popularnością.

Marka Gerlach i jej rodzaje sztućców – łyżka

Pomyśleć, że kiedyś ludzie obywali się bez nich. Obecnie nikt nie wyobraża sobie życia bez sztućców. Najpopularniejsza polska marka, Gerlach, specjalizująca się w produkowaniu sztućców właśnie, posiada w swojej ofercie wszelkie ich rodzaje. Dziś przyjrzymy się łyżce.

Łyżki produkcji Gerlacha

– łyżka stołowa, zwana inaczej uniwersalną – podstawowy element wyposażenia naszej kuchni. Nadaje się zarówno do spożywania zup, jak i innych płynnych potraw. Może być płytsza lub głębsza, wedle uznania,

– łyżka deserowa – jest to łyżeczka mniejsza od stołowej, posiadająca także krótszą i szerszą miseczkę,

– łyżeczka kawowa – jest to łyżeczka posiadająca małą i wąską główkę, przypominająca tę do deserów. Do każdego rodzaju kawy znajdziemy inną łyżeczkę, np. malutką do espresso i z długą rączką do latte,

– łyżeczka herbaciana – od łyżeczki kawowej różni się szerszą miseczką, dzięki której z łatwością wyciągniemy torebkę herbaty z filiżanki,

– łyżeczka do cukru – to łyżeczka o kwadratowym kształcie miseczki, umożliwiająca nabieranie sypkich konsystencji,

– łyżka sałatkowa – sprzedawana w komplecie z widelcem,

– łyżka wazowa – o kształcie chochelki, z jej pomocą nakładamy zupy; posiada długa rączkę i głęboką miseczkę,

– łyżeczka do sosów – występuje najczęściej w dwóch rodzajach: chochelki, a także głębokiej miseczki,

– łyżeczka do lodów – posiada długą rączkę i okrągłą, małą miseczkę.

Jak widać – sztućce Gerlach idealnie dopasowane są do każdego dania.

Pod dużą presją, czyli słów kilka o szybkowarze

Gotowanie w podwyższonym ciśnieniu daje wyśmienite efekty. Kociołek Papina jest wynalazkiem znakomicie ułatwiającym to zadanie. Nie trzeba martwić się o niedogotowaną wołowinę lub łykowatą fasolkę. Wszystkie potrawy z autoklawu są aksamitne w konsystencji i rozpływają się w ustach. Jednakże ciśnieniowy zbiornik do gotowania może mieć niecodzienne zastosowania.

Historia wynalazku

Szybkowar został wynaleziony ponad trzy wieki wcześniej przez Francuza Denisa Papina. Jego fascynacja parą zaowocowała między innymi wynalazkiem, mającym zastosowanie w gastronomii i medycynie. Jednak bardziej znany jest z myśli technicznej, która zaowocowała powstaniem pierwszego silnika napędzanego parą. Do listy zasług należy dodać jeszcze zawór bezpieczeństwa, wykorzystany w każdym z wymienionych przedmiotów.

Niecodzienne właściwości

Zaskakujące, ale logiczne jest używanie szybkowaru podczas poważnych, wysokogórskich ekspedycji.

Dlaczego?

Z powodu nieubłaganych praw fizyki. W Himalajach na wysokości sześciu tysięcy metrów, gdzie zakładane są zwykle obozy wypadowe i gdzie Szerpowie znoszą cały dobytek, panuje obniżone ciśnienie, które powoduje, że woda wrze już w osiemdziesięciu stopniach Celsjusza.

Konia z rzędem temu, komu uda się ugotować ziemniaczki lub choćby wodę na herbatę.