Archiwum kategorii: akcesoria kuchenne

Jakie noże warto mieć w kuchni?

Istnieje wiele rodzajów noży, które mają różna zastosowania w kuchni. Warto zainwestować w kilka podstawowych modeli, które znacznie ułatwią przygotowywanie posiłków.

Do wielu zastosowań

Uniwersalne noże kuchenne to najbardziej praktyczny wybór. Zazwyczaj są wyposażone w dosyć szerokie i długie ostrze. Służą do wykonywania najbardziej podstawowych czynności, na przykład krojenia mięsa, owoców i warzyw, siekania oraz nacinania. Podobne funkcje spełnia tak zwany nóż szefa kuchni, który również nadaje się do większości uniwersalnych zastosowań.

Nóż do chleba

Ten rodzaj noża kuchennego jest bardzo popularny. Posiada długie, wąskie, ząbkowane ostrze. Dzięki takiej budowie doskonale nadaje się do  krojenia różnych rodzajów pieczywa. Można nim bez problemu ukroić kromkę świeżego chleba i przekroić czerstwy rogalik.

Nóż do obierania

Taki poręczny nóż przyda się wszystkim osobom, które dużo gotują i lubią przygotowywać ulubione dania od podstaw. Wyróżnia się małymi rozmiarami, jego ostrze ma zaledwie kilka centymetrów. Charakterystyczny kształt nożyka znacznie ułatwia obieranie warzyw i owoców. Jest także niezastąpiony przy wykonywaniu różnego rodzaju dekoracji, wymagających delikatnych i precyzyjnych cięć.

Wybieramy garnek do gotowania na parze

Tradycyjne gotowanie przyczynia się do utraty aż 70% witamin i minerałów z naszych produktów spożywczych. Wartości odżywcze pozostają w wodzie, którą wylewamy. Dlatego, coraz głośniej o gotowaniu na parze. Tego typu sporządzanie posiłków pozwala na zachowanie w pożywieniu znacznie większej ilości cennych składników. Sprawdźmy, czym kierować się wybierając garnek na parę.

Postaw na wytrzymałość

Atrakcyjna cena nie powinna stanowić jedynego korzystnego kryterium, jeżeli pragniemy kupić garnek do gotowania na parze i cieszyć się tym zdrowym sposobem przyrządzania posiłków przez długi czas. Zazwyczaj tanie produkty nie mają zbyt dobrej jakości. Wybierając garnek do gotowania na parze, zwróć uwagę przede wszystkim na materiał z jakiego został wykonany. Wybierz stal nierdzewną, która zapewni produktowi wytrzymałość i długowieczność.

Komfort

Drugim kryterium jest funkcjonalność. Przygotowując obiad, korzystnie byłoby, ugotować wszystkie składniki dania za jednym razem. Wybierz zatem duży garnek, który umożliwi korzystanie z kilku sit naraz i gotowania piętrowego. Zyskasz tym samym komfort i możliwość gotowania kilku produktów w jednym czasie, co znacznie skróci czas przygotowywania twojego posiłku.

Jak ułożyć sztućce na stole?

Przy organizowaniu wystawnych przyjęć czy uroczystych obiadów niezwykle ważne jest dopracowanie każdego szczegółu. Aby zaprezentować się z jak najlepszej strony należy zwrócić uwagę nie tylko na odpowiednie udekorowanie stołu i zaplanowanie menu, ale także na właściwe rozłożenie sztućców.

Podstawowa zasada

Sztućce należy układać według kolejności podawanych dań od zewnątrz do wewnątrz. Po prawej stronie powinny znajdować się kolejno nóż do dania głównego, nóż do ryb, łyżeczki do kawy, łyżka do zupy oraz widelec do owoców morza, wszystkie skierowane grzbietem do dołu. Nóż należy skierować w stronę talerza. Po lewej stronie powinny znaleźć się kolejno widelec do dania głównego, widelec do ryb oraz do zakąsek. Sztućce deserowe umieszcza się za to nad talerzem, widelczyk do ciasta kierując w prawo, a łyżeczkę – w lewo.

Rozmowa bez słów

Odpowiednie ułożenie sztućców może także ułatwić porozumienie między gościem a gospodarzem czy klientem restauracji a kelnerem. Nóż i widelec ustawione na godzinie piątej i siódmej, a jednocześnie szeroko rozstawione informują o przerwie w posiłku, natomiast ich skrzyżowanie jest wyrażeniem prośby o dokładkę. Równoległe ułożenie sztućców na godzinie piątej sygnalizuje zakończenie posiłku.

Akcesoria kuchenne – ciekawostki

Przeszukując internet, bez problemu można się natknąć na wiele ciekawych akcesoriów kuchennych, część z nich wydaje się być w ogóle nieprzydatna, jednak niektóre są ciekawe i budzą zainteresowanie, poniżej kilka z nich, które mogą być prezentem lub stanowić interesujące urozmaicenie naszej kuchni.

Klejące się podczas wałkowania ciasto – to już nie problem

Ciekawym rozwiązaniem, które zapobiega klejeniu się i rwaniu wałkowanego ciasta jest zastosowanie maty silikonowej – tanie rozwiązanie, które niejednemu zaoszczędziłoby sporo nerwów i czasu.

Alternatywy dla noży

Krajalnica do ananasów – urządzenie pozwalające na wyczarowanie niezwykłych kształtów, służących później jako dekoracja ciast i deserów. Warto się zastanowić, jeżeli naszą pasją są desery.

Jeżeli z kolei jesteśmy fanami pizzy, przypaść nam mogą do gustu nożyce do pizzy – problem z krojeniem zostanie raz na zawsze w prosty sposób rozwiązany.

To tylko niektóre z ogromnej liczby kuchennych akcesoriów ze sklepów internetowych, które można znaleźć w Siec, a wiele serwisów oferuje także swoje autorskie pomysły! Takie gadżety najczęściej służą jako prezent, jednak niektóre z nich z powodzeniem sprawdziłyby się każdej kuchni jak np. osłonka na palce, która chroni nasze kończyny przed uszkodzeniem podczas krojenia.

Popularne formy do ciasta

W każdej dobrze zaopatrzonej kuchni powinno znaleźć się miejsce na formy do ciasta. Na rynku znajdziemy je w ogromnej ilości i niezwykłej różnorodności kształtów, materiałów i kolorów. Jeśli dopiero zaczynasz swoją przygodę z pieczeniem, wybór najbardziej przydatnych form może wydawać się bardzo skomplikowany. Oto trzy popularne formy, które powinny znaleźć się w każdym domu i przy pomocy których wyczarujesz wiele magicznych potraw.

Tradycyjna blacha prostokątna

To absolutny numer jeden. Prostokątna blacha przyda się zarówno do upieczenia szarlotki, wielkanocnego mazurka, jak i zrobienia pizzy dla całej rodziny. To forma, której prawdopodobnie będziesz używać najczęściej, dlatego przemyśl dobrze jej wielkość oraz materiał wykonania, tak by była jak najbardziej funkcjonalna.

Keksówka

Keksówka to kolejna tradycyjna forma. Choć jak sama nazwa wskazuje pieczemy w niej popularne ciasto keks, nadaje się także do wielu innych ciast, takich jak przeróżne babki czy ciasta drożdżowe z owocami. W wielu domach w keksówkach piecze się również chleb.

Forma do tarty

Kolejną obowiązkową formą jest forma do tarty. Przygotujemy w niej tartę na słodko z owocami, serem lub czekoladą, ale także tartę na słono z warzywami, które akurat mamy pod ręką. Forma do tarty idealnie nadaje się także do pieczenia pizzy.

Ceramiczne formy do tarty

Tarta, choć jest potrawą, która nie pochodzi z Polski, szybko zdobyła sobie uznanie w naszym kraju. Dlatego też tak łatwo dostać dziś w sklepie czy markecie formę do tarty. Nie w każdej jednak potrawa wyjdzie idealnie. Jednym z lepszych wyborów jest ceramiczna forma do tarty.

Funkcjonalność

Forma ceramiczna jest przede wszystkim niezwykle funkcjonalna. Ciasto w niej wypieka się równomiernie, a ceramika długo trzyma ciepło. W porównaniu na przykład z formą blaszaną, dość łatwo jest wyjąć z niej już upieczone ciasto.

Różnorodność

Produkowane z ceramiki  formy do tarty w różnych rozmiarach i kształtach są jednym z najczęstszych wyborów między innymi także dzięki swojej różnorodności. Od małych, aż po olbrzymie, od standardowych okrągłych sztanc, do wymyślnych, fantazyjnych form. Także ten czynnik zapewnia im nieustannie rosnącą popularność, a także coraz większą liczbę modeli pojawiających się na rynku akcesoriów kuchennych.

Trwałość i solidność

Ceramiczna forma jest niezwykle trwała i odporna. Można ją oczywiście w chwili nieuwagi stłuc, jednak jeśli będziemy ostrożni, możemy być pewni, że będzie służyć nam przez długie lata. Ceramika jest także trudna do zarysowania, nie odkształci się oraz w żaden podobny sposób nie uszkodzi.

Design

Wreszcie warto wybrać ją ze względu na niezmiennie klasyczny design, pasujący do wielu kuchni. Tarta prezentuje się w niej na tyle dobrze, że nie ma nawet potrzeby wyciągania jej przed postawieniem na stół. Forma ceramiczna będzie prezentować się na nim estetycznie. Możemy wybrać ją nie tylko w kolorze tradycyjnej bieli, ale także wielu innych barwach. Wszystko zależy od naszej wyobraźni i stanu portfela.

Fit naleśniki dla każdego

Smażone na zwykłym oleju czy może na kokosowym, ciasto zrobione na mące pszennej czy może jednak na gryczanej? Naleśniki mogą być nie tylko pyszne, ale też zdrowe i dietetyczne, to kwestia odpowiedniego przepisu i wykonania.

Najpierw odpowiedni przepis

Do przygotowania ciasta w wersji fit możemy użyć wspomnianej mąki gryczanej, a także orkiszowej lub kukurydzianej. Zamiast tłustego mleka może być to chude mleko 0,5 %. Poza tym jego część można po prostu zastąpić wodą, nawet mineralną gazowaną. Aby zadbać o jak najniższy cholesterol dopuszczalne jest też zrezygnowanie z żółtka. Zupełnie niepotrzebne jest dosładzanie ciasta.

I dietetyczne wykonanie

Przygotowanie ciasta to jedno, a drugim problemem jest sposób smażenia. Bardzo dobrym rozwiązaniem tutaj będzie patelnia do naleśników, na której możemy przygotowywać je bez tłuszczu. Musi ona mieć po prostu specjalną powłokę. Jeżeli chcemy jednak użyć tłuszczu, zamiast zwykłego oleju wybierzmy na przykład olej kokosowy.

Może być pulchny, biały, ociekający tłuszczem, a może być też ciemny, cienki i ze zdecydowanie mniejszą ilością kalorii. Placek z odpowiednich składników usmażony na specjalnej patelni do naleśników to prawdziwy rarytas i do tego zdrowy!

Patelnia dla początkujących kucharzy

Wybór idealnej patelni do kuchni nie jest zadaniem prostym. Na rynku dostępne są patelnie ceramiczne, teflonowe i żeliwne a każda z nich ma swoje zalety, jak i wady. Warto jednak wiedzieć czym się kierować podczas poszukiwania tej, z której będziemy korzystać?

Kluczową kwestią jest to jak często smażymy i czy potrzebujemy niezwykle trwałej patelni. Wówczas świetnym rozwiązaniem będzie patelnia żeliwna. Jeżeli jednak zależy nam na zdrowym smażeniu bez użycia tłuszczu, doskonałą propozycją może okazać się patelnia ceramiczna lub teflonowa.

Skupiając się na patelniach ceramicznych, warto podkreślić, że charakteryzują się one bardzo dużą odpornością zarówno na wysokie, jak i na niskie temperatury – od 450 stopni Celsjusza do -20 stopni. Warto podkreślić także fakt, że patelnia ceramiczna jest niezwykle łatwa do czyszczenia a niektóre z nich można również myć w zmywarce.

Jeżeli w kuchni stawiamy dopiero pierwsze kroki, najlepszym rozwiązaniem będzie patelnia ceramiczna. Patelnie wykonane z żeliwa nie nadają się dla osób, które rozpoczynają swoją przygodę z gotowaniem. Co nie pozostaje bez znaczenia, na rynku są dostępne także patelnie ceramiczne przystosowane do płyt indukcyjnych, które cieszą się coraz większą popularnością.

Marka Gerlach i jej rodzaje sztućców – łyżka

Pomyśleć, że kiedyś ludzie obywali się bez nich. Obecnie nikt nie wyobraża sobie życia bez sztućców. Najpopularniejsza polska marka, Gerlach, specjalizująca się w produkowaniu sztućców właśnie, posiada w swojej ofercie wszelkie ich rodzaje. Dziś przyjrzymy się łyżce.

Łyżki produkcji Gerlacha

– łyżka stołowa, zwana inaczej uniwersalną – podstawowy element wyposażenia naszej kuchni. Nadaje się zarówno do spożywania zup, jak i innych płynnych potraw. Może być płytsza lub głębsza, wedle uznania,

– łyżka deserowa – jest to łyżeczka mniejsza od stołowej, posiadająca także krótszą i szerszą miseczkę,

– łyżeczka kawowa – jest to łyżeczka posiadająca małą i wąską główkę, przypominająca tę do deserów. Do każdego rodzaju kawy znajdziemy inną łyżeczkę, np. malutką do espresso i z długą rączką do latte,

– łyżeczka herbaciana – od łyżeczki kawowej różni się szerszą miseczką, dzięki której z łatwością wyciągniemy torebkę herbaty z filiżanki,

– łyżeczka do cukru – to łyżeczka o kwadratowym kształcie miseczki, umożliwiająca nabieranie sypkich konsystencji,

– łyżka sałatkowa – sprzedawana w komplecie z widelcem,

– łyżka wazowa – o kształcie chochelki, z jej pomocą nakładamy zupy; posiada długa rączkę i głęboką miseczkę,

– łyżeczka do sosów – występuje najczęściej w dwóch rodzajach: chochelki, a także głębokiej miseczki,

– łyżeczka do lodów – posiada długą rączkę i okrągłą, małą miseczkę.

Jak widać – sztućce Gerlach idealnie dopasowane są do każdego dania.

Pod dużą presją, czyli słów kilka o szybkowarze

Gotowanie w podwyższonym ciśnieniu daje wyśmienite efekty. Kociołek Papina jest wynalazkiem znakomicie ułatwiającym to zadanie. Nie trzeba martwić się o niedogotowaną wołowinę lub łykowatą fasolkę. Wszystkie potrawy z autoklawu są aksamitne w konsystencji i rozpływają się w ustach. Jednakże ciśnieniowy zbiornik do gotowania może mieć niecodzienne zastosowania.

Historia wynalazku

Szybkowar został wynaleziony ponad trzy wieki wcześniej przez Francuza Denisa Papina. Jego fascynacja parą zaowocowała między innymi wynalazkiem, mającym zastosowanie w gastronomii i medycynie. Jednak bardziej znany jest z myśli technicznej, która zaowocowała powstaniem pierwszego silnika napędzanego parą. Do listy zasług należy dodać jeszcze zawór bezpieczeństwa, wykorzystany w każdym z wymienionych przedmiotów.

Niecodzienne właściwości

Zaskakujące, ale logiczne jest używanie szybkowaru podczas poważnych, wysokogórskich ekspedycji.

Dlaczego?

Z powodu nieubłaganych praw fizyki. W Himalajach na wysokości sześciu tysięcy metrów, gdzie zakładane są zwykle obozy wypadowe i gdzie Szerpowie znoszą cały dobytek, panuje obniżone ciśnienie, które powoduje, że woda wrze już w osiemdziesięciu stopniach Celsjusza.

Konia z rzędem temu, komu uda się ugotować ziemniaczki lub choćby wodę na herbatę.